Resveratrolwurde bereits 1924 entdeckt und erstmals 1940 von den Japanern aus den Wurzeln von Veratrum grandiflorum isoliert. 1976 wurde Res (Resveratrol) in den Blättern von Weintrauben entdeckt. Es handelt sich um ein Antitoxin, das von Pflanzen in schwierigen Situationen oder bei pathogener Schädigung abgesondert wird. Seine Synthese nimmt stark zu, wenn es ultravioletten Strahlen, mechanischer Beschädigung und Pilzinfektionen ausgesetzt wird. Daher werden sie Phytoantibiotika (Phytoalexin) genannt. Res wurde in mehr als 700 Pflanzenarten gefunden, darunter 72 Pflanzenarten in 31 Gattungen und 12 Familien, wobei höhere Mengen in menschlichen Nahrungsmitteln wie Weintrauben, Staudenknöterich und Erdnüssen vorkommen.
Physikalische und chemische Eigenschaften
Resveratrolist eine nicht-flavonoide Polyphenolverbindung, deren chemischer Name 3,4',5-Trihydroxy-1,2-Diphenylethylen (3,4 ',5-Stilbentriol) ist, das molekulare Die Formel lautet C14H12O3 und das Molekulargewicht beträgt 228,25. Das Aussehen von reinem Resveratrol ist ein weißes bis hellgelbes Pulver, geruchlos, schwer wasserlöslich, leicht löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ether, Chloroform, Methanol, Ethanol, Aceton, Ethylacetat usw. mit einem Schmelzpunkt von 253 °C 255 Grad. Die Sublimationstemperatur beträgt 261 Grad. Mit alkalischen Lösungen wie Ammoniakwasser kann es rot erscheinen und mit Eisenchlorid-Kaliumferricyanid reagieren, um eine Farbe zu entwickeln. Diese Eigenschaft kann zur Identifizierung von Resveratrol verwendet werden.
Natürliches Resveratrol hat zwei Strukturen, cis und trans. Es kommt in der Natur hauptsächlich in trans-Konformation vor. Die beiden Strukturen können mit Glucose kombiniert werden, um cis- bzw. trans-Resveratrol-Glykoside zu bilden. Die cis- und trans-Resveratrol-Glykoside können unter der Wirkung von Glykosidasen im Darm Resveratrol freisetzen. Unter UV-Lichtbestrahlung kann trans-Resveratrol in das cis-Isomer umgewandelt werden.
ResveratrolErzeugt Fluoreszenz unter 366 nm ultraviolettem Licht. Jeandet et al. bestimmte die UV-Spektraleigenschaften von Resveratrol und seine Infrarotabsorptionspeaks bei 2800–3500 cm (OH-Bindung) und 965 cm (trans-Form der Doppelbindung). Experimente haben gezeigt, dass trans-Resveratrol auch dann stabil ist, wenn es mehrere Monate lang belassen wird, außer in Puffern mit hohem pH-Wert, solange es vollständig vom Licht isoliert ist.
biologische Aktivität
Anti-Aging
Im Jahr 2003 entdeckten David Sinclair, Professor an der Harvard University, und sein Team, dass Resveratrol Acetylase aktivieren und die Lebensdauer von Hefen verlängern kann, was einen Aufschwung in der Anti-Aging-Forschung zu Resveratrol auslöste. Howitz et al. fanden heraus, dass Resveratrol als stärkster Aktivator des Silent Information Regulation 2 Homolog1 (SIRT1) dienen, die Anti-Aging-Reaktion der Kalorienrestriktion (CR) simulieren und an der Regulierung der durchschnittlichen Lebensspanne von Organismen beteiligt sein kann. . CR ist ein starker Induktor von SIRT1 und kann die Expression von SIRT1 in Organen und Geweben wie Gehirn, Herz, Darm, Niere, Muskeln und Fett erhöhen. CR kann physiologische Veränderungen hervorrufen, die das Altern verzögern und die Lebensdauer verlängern, von denen die bedeutendste um 50 % verlängert werden kann. Studien haben bestätigt, dass Resveratrol die Lebensdauer von Hefen, Nematoden, Fruchtfliegen und niederen Fischen verlängern kann.
Anti-Tumor, Anti-Krebs
Resveratrol hat erhebliche hemmende Wirkungen auf verschiedene Tumorzellen wie hepatozelluläres Karzinom der Maus, Brustkrebs, Dickdarmkrebs, Magenkrebs und Leukämie. Einige Wissenschaftler haben durch MTT-Methode und Durchflusszytometrie bestätigt, dass Resveratrol eine signifikante hemmende Wirkung auf Melanomzellen hat.
There are reports that resveratrol can enhance cancer radiotherapy, exert a "1+1>2"-Effekt und hemmen effektiv die Wirkung von Krebsstammzellen. Aufgrund der Komplexität des Antitumormechanismus von Resveratrol haben sich die Forscher jedoch bisher noch nicht auf seinen Wirkmechanismus geeinigt.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und behandeln
Epidemiologische Studien haben herausgefunden, dass das Phänomen des „französischen Paradoxons“ darin besteht, dass die Franzosen täglich große Mengen Fett konsumieren, die Inzidenz und Mortalität von Herz-Kreislauf-Erkrankungen jedoch deutlich niedriger sind als in anderen europäischen Ländern. Dieses Phänomen hängt möglicherweise mit dem täglichen Konsum großer Mengen Wein zusammen. und Resveratrol könnte sein wichtigster aktiver Schutzfaktor sein. Untersuchungen zeigen, dass Resveratrol den Cholesterinspiegel im Blut regulieren kann, indem es an Östrogenrezeptoren im menschlichen Körper bindet, die Bildung von Blutgerinnseln und die Adhäsion von Blutplättchen an den Wänden der Blutgefäße hemmt, wodurch das Auftreten und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gehemmt und verringert und das Risiko verringert wird Herzkrankheit im menschlichen Körper. Risiko einer Gefäßerkrankung.
Andere Funktionen
Resveratrol hat außerdem antibakterielle, antioxidative, immunmodulatorische, antiasthmatische und andere biologische Aktivitäten. Resveratrol ist aufgrund seiner vielfältigen biologischen Aktivitäten sehr gefragt.
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