Merkmale	Beschreibung
Süße	2000-3000 Mal
Kalorien fast	0 (vom menschlichen Körper nicht metabolisiert)
Löslichkeit	Leicht löslich in Wasser, geeignet für flüssige Produkte
Stabilität	Hochtemperaturwiderstand (kann für kurze Zeit 100 Grad + standhalten), breiter pH-Bereich (2-10)
Schmecken	Lang - dauerhafte Süße, mit einem leichten Süßholz/Mint -Nachgeschmack
Sicherheit	FDA GRAS -Zertifizierung, EU (E957), Japan usw. zur Verwendung zugelassen

Thaumatin

Thaumatinist ein natürliches süßes Protein, das aus der Frucht der westafrikanischen Pflanze Thaumatococcus daniellii extrahiert wurde.

Es ist ein Loight Yellow - braun bis grau - braune Pulverflocken, geruchlos, extrem süß.

Es ist ein alkalisches Eiweiß, das denaturiert werden kann und seine Süße beim Erhitzen verlieren und in Kombination mit Tanninen auch seine Süße verliert. Die Süße nimmt die Konzentrationssalzlösung von - -Konzentration ab.

Es ist sehr löslich in Wasser, löslich in 60% Ethanollösung und in Aceton unlöslich. Es hat einen synergistischen Effekt und verbessert den Geschmack, wenn es mit Zucker -Süßungsmitteln verwendet wird.

Seine Süße beträgt ungefähr 2000-3000-mal so hoch wie die von Saccharose und macht sie zu einer der süßesten bekannten natürlichen Substanzen.

Es wird in der Lebensmittel-, Getränk-, Pharma- und Kosmetikindustrie weit verbreitet, da es sicher ist, kalorienfrei sind - frei und verfügt über einzigartige Eigenschaften der Verbesserung der Geschmacksverbesserung.

1. Natürliche Quelle: Non - synthetisch, entsprechend dem Clean Label -Trend.

2. Hohe Süße: Extrem niedrige Dosierung kann eine starke Süße liefern.

3. Geschmacksmodifikation: Kann die Bitterkeit maskieren, einen metallischen Geschmack und andere Aromen verbessern.

4. 0 Kalorien: Geeignet für niedrige - Zucker und Zucker - kostenlose Produkte

Analysezertifikat
Produktname	Thaumatin	Stapelmenge	500 kg
CAS	53850-34-3	Analysedatum	Mai . 15, 2025
Herstellungsdatum	20250513	Paket	25 kgs/Trommel
Regalzeit	2 Jahre	Reinheit	99.29%
Lagerung	In engen, Licht - resistente Behälter an einem kühlen Ort erhalten.
Artikel	Standard		Ergebnis
Assay	Größer als oder gleich 98,0%		99.29%
Identifikation	HPLC		Positiv
Aussehen	Weißes Pulver		Weißes Pulver
Wassergehalt	Weniger als oder gleich 0,5%		0.16%
Rückstände auf Zündung	Weniger als oder gleich 0,5%		0.18%
Schwermetall	Weniger als oder gleich 10 ppm		<10ppm
Blei (PB)	Weniger als oder gleich 3 ppm		<3ppm
Cadmium (CD)	Weniger als oder gleich 1 ppm		<1ppm
Quecksilber (HG)	Weniger als oder gleich 0,1 ppm		<0.1ppm
Arsen	Weniger als oder gleich 1 ppm		<1ppm
TPC	< 1000Cfu/g		50cfu/g
Hefe & Schimmel	< 100Cfu/g		Neg
E. Coli	Neg		Neg
Salmonellen	Neg		Neg
Abschluss	Erfüllt den Herstellungsstandard

1. als hoher Süßstoff -Süßstoff
Ersetzt Saccharose, Aspartam usw. und wird in Zucker - kostenlose Lebensmittel und Diabetiker - freundliche Produkte verwendet.

Mit Erythrit und Steviosid zusammengesetzt, um den Geschmack zu verbessern (Nachgeschmack reduzieren).

2. Geschmacksverstärker
Verbessern Sie den Geschmack von Obst, Milchprodukten und Gewürzen (wie Joghurt, Eis und Kaugummi).

Maskieren Sie die Bitterkeit von Medikamenten und pflanzlichen Proteingetränken (wie Proteinpulver und traditionelle chinesische Medizinpräparate).

3.. Spezielle Lebensmittelanwendungen
Mundpflege: Zahnpasta, Mundwasser (süß, aber nicht kariogen).

Haustiernahrung: Verbesserung der Schmackhaftigkeit ohne Gesundheitsrisiken.

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1. Zucker - kostenlos/niedrig - Zuckerfutter:

Getränke (Cola, Tee), Schokolade, Süßigkeiten, Backwaren.

2. Gesunde funktionelle Lebensmittel:

Mahlzeitersatzpulver, Proteinriegel, kaubare Vitamin -Tabletten.

3. Medizin und Mundpflege:

Heilsirup, Hustenmedizin, Zahnpasta.

4. Kosmetika:

Lippenstift, Halsozenen (sorgen Süße, aber nicht klebrig).

5. Kürzlich Nutzung in Hauptfeild:
1) Null - Kalorie Soda (mit Thaumatin + Stevia).

2) Proteinbalken (maskieren den bitteren Geschmack von Molkenprotein).

6. Mundpflege:
Zahnpasta (natürliche Süßstoffe anstelle von Saccharin).

Marktgröße:

Der globale Thaumatin -Markt wird voraussichtlich 2023 einen Wert von rund 150 Millionen US -Dollar mit einer jährlichen Wachstumsrate von 12%+ (Datenquelle: Grand View Research) haben.

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Wachstumstreiber:

Gesunde Ernährungstrends: Steigende Nachfrage nach Zucker - freie Lebensmittel (insbesondere in Europa, den USA und Asien - pazifischen Märkten).

Richtlinien für saubere Etiketten: Verbraucher lehnen künstliche Süßstoffe ab (wie Aspartam).

Herausforderungen:

Hohe Kosten (komplexer Extraktionsprozess, 3-5-fach der Preis künstlicher Süßstoffe).

Geschmacksbeschränkungen (einige Verbraucher werden nicht an seinen Süßholz -Nachgeschmack gewöhnt).

1. Wachstumsbereiche
Asien - Pacific Market: Nachfrage nach niedrigem - Zuckerfutterflächen in China und Indien.

Medizinische Anwendungen: Maskieren des bitteren Geschmacks von Kindermedikamenten (wie Antibiotika -Sirupen).

Haustierökonomie: Hoch - End -Pet -Snacks verwenden natürliche Süßstoffe.

2. Technologische Innovation
Fermentationsproduktion: Verwendung genetisch veränderter Hefe, um die Kosten zu synthetisieren und zu senken (wie die synthetische Biologie -Technologie von Amyris).

Kombinationsoptimierung: Kombinieren Sie mit Mogrossid und Allulose, um den Geschmack zu verbessern.

3. skalierter Prognose
Die Marktgröße kann 2027 in Höhe von 280 Millionen US -Dollar erreichen, mit einem CAGR von 15%+ (Lebensmittel und Getränke dominieren immer noch).

Thaumatin hat als natürliches, sicheres und multifunktionales süßes Protein ein großes Potenzial in den Bereichen Gesundheitsnahrung und Medizin. Trotz seiner hohen Kosten wird erwartet, dass es in den nächsten fünf Jahren zu einer der wichtigsten Zutaten auf dem Markt für Zuckerersatzmaterial wird, da die Extraktionstechnologie optimiert wird und Verbraucher saubere Etiketten verfolgen.

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